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一条红线系着的两片是一对鹿肾,鹿肾是干品,嘎嘎干的,如果是湿的,才是圆鼓鼓的,全干品是不规则的片状。各位买家要了解一下。
鹿肾羹的做法
一、原料:
1.主料:鹿肾1 对,瘦猎肉250 克。
2.调料:精盐、胡椒粉、葱未、肉汤。
二、制法:
1.将鹿肾用温水发透,约10~12 小时,水冷再换几次温水,刮去粗皮、杂质,剖开再刮去里面的粗皮、杂质,洗净切成丁。
2.瘦猪肉洗净,放沸水锅汆一下,捞出切丁。
3.锅中放入鹿肾、瘦猪肉、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤,共煮至鹿肾丁、肉丁熟烂,盛入碗中即成。
按:本汤菜以鹿肾、瘦猪肉为主料。鹿肾其性温、味甘咸,具补肾、壮阳、益精之功。《日华子本草》谓之;“补中、安五脏、壮阳气。”《名医别录》谓其“主补肾气。”猪肉滋养脏腑、补中益气。合用,则具有补肾壮阳、益精暖宫之效用。适用于阳痿、早泄、遗精、肾虚耳聋、女于宫寒不孕、慢性炎等病症患者食用。对于健康人,有强身壮体之功效。阴虚火旺者慎食之。
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