【豆腐锅巴】安徽宣城泾县小吃豆腐皮子豆浆锅巴土特产 10张包邮

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水阳豆浆锅巴源自豆油皮和锅底垢形成的启发，是古传豆制工艺食品，采用黄豆原浆，在铁锅上浇铸制成，口味独特，含有丰富的蛋白质和铁、锌、氨基酸等多种微量元素，因为它焦香可口、食用方便和易于贮存携带而受到人们的亲睐。追古抚今，这一产品的出现与水阳干子同样久远哦。

水阳制作的“豆浆锅巴”、“豆腐千张”和“豆腐皮”很有讲究。“豆浆锅巴”一般采用纯豆浆在铁锅上手工浇制，经温火烘烤，锅底一面呈金黄状，铲起来经冷却后，折叠出售。消费者买回来置于家里通风环境下，或置冰箱保鲜盒内，来客随时取出，用开水烫泡切成丝条，加香菜、调料拌匀即可食用。

“豆浆锅巴”作为一道乡土菜肴，吃来清香可口，满嘴生津，可作下酒菜，是传统的精制佳品。“豆腐千张”则采用石膏点浆形成豆腐后，铺在白布上浇制压成。成品乳白、细腻，可切丝炒菜，可打叠与肉一起红烧，也可用作火锅佐料，是营养丰富的菜品原料。“豆腐皮”则是浮在一锅豆浆面上的厚厚一层豆油，更是豆制品中的精品，做菜与“豆浆锅巴”相同。