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温州楠溪江粉干的特点:

温州楠溪江粉干所以能别具特色,原因很多。除了在原料上取上等白米(每100千克稻谷碾米60千克为度),在加工制作工艺上也与别处不同,如改燥磨为水磨,改蒸粉为煮粉(做成大块粉球,俗称粉果,在滚水中烧煮),水质又好,而压出的鲜粉干,也不直接晾晒而先经过竹熟,然后扎制成贴,再放到竹帘上边摸边晒,至于晾干为止。

食用方法:
煮:将水烧开,放入粉干煮1-2分钟,捞起装碗中用清水冲洗几次,然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可。

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