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红薯凉粉的做法步骤:
1.把红薯淀粉和水按1:4的比用杯子分别量出来
2.把其中4份水倒在锅里加热 把剩下的1份水和淀粉混合,制成淀粉水
3,等锅里的水烧开以后,把制好的淀粉水慢慢倒入开水中,并不停的快速搅动
4.等到锅里的淀粉水变成透明的糊状.然后倒入一个容器中(记得提前把容器里察上一点食用油,方便冷却好以后成形).等其完全凉下来就成了凉粉.
可以在制取淀粉水的时候加一点点盐,会更劲道!(注意:因为电磁炉加热不匀,而加热只有锅底热,所以很不好操作,最好不要在电磁炉上做)
现在市场上销售的凉粉,总会存这样或哪亲让人不放心的东西,自己做非常简单了,也让家人吃的安心!
温馨提示:小胡发给你们的红薯淀粉是磨好的,也就是说是粉末状的,在做的时候不用过滤,直接做就行,比颗粒状的要方便些
红薯淀粉做的凉粉
、
食用方法:
1. 炒肉丝、肉片等佳肴的时候先将肉用少许的红薯淀粉和料酒浸泡下能使肉质鲜嫩可品
2. 制作菜肴时,用淀粉勾芡,会更加美味。
3.南方的朋友喜欢吃的粉蒸肉,用红薯粉是最好的
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