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烧烤诀窍

1.不同食材，不同烤法

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office"

6.菱形烤痕

地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
 

我们的食材都是经过新鲜食材纯手工制作而成的是不含任何添加剂防腐剂的。一般都是您预订多少东西。我们就给您做出来多少的，所以亲在出游时必须提前预订货品，这样我们才能及时为您制作出最新鲜的烧烤食材串串，

我们的制作步骤：1. 把买好的新鲜食材进行腌制. 2.  腌制完成后进行手工串串.然后用保鲜膜封好,保证食材的新鲜. 3: 最后一步进冷库冷冻保存

我们的物流包装：1.真空包装食材 2.保温箱包装食材 3.封存打包

我们的物流：为的是保证食材在运输的途中不会因为天气炎热而产生变质.
我们发出的食材都是现做好冷冻后再给您发的.所以亲们拿到手上的是新鲜食材哦. 但是一定要尽快食用的. 因为产品本身是不含任何防腐剂的，泡沫箱保温虽然好, 但是也只能维持两天左右.所以打开后就要吃掉的. 不然会导致口感的变质哦. 我们的快递均为顺丰. 江浙沪地区12小时左右就到了.  温州地区我们还有专车送货.可以在亲指定的时间内送货上门详情可以咨询当班客服。