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分享一下自制台湾柠檬醋

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青柠水〗

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因新鲜柠檬没有打蜡，皮脂的油脂丰富，当切片泡水时间过长，油脂会分泌渗入水中，这样会觉得有苦味。建议这样泡水不苦且清香。

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★【做法】

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●柠檬连皮对半切开，以手动榨汁器压榨柠檬汁，出汁率更高，又不浪费柠檬，柠檬清香且不苦。兑温开水或凉白开水或+蜂蜜调和。

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●取1个柠檬，一半挤出柠檬汁，一半切薄片，柠檬汁分别倒入杯中+冰水（或苏打水）+蜂蜜+柠檬片，不要泡太久哦，15分钟内是最好喝的时间段。

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〖咸柠檬〗

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★【功效】咽喉炎、感冒、食欲不振、清热解暑之效。

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★【做法】

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●以青柠檬较好，洗净晾干，用牙签在皮上刺7-8小孔，使盐易于渗入。

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●将柠檬放入瓶中，一层柠檬一层盐，最后将大量盐盖过柠檬，封密瓶口，放在阴凉的地方。腌制时，若盐融化，表面的柠檬无法浸泡在盐水中，需再加些盐，确保柠檬能被盐水所浸泡。最少腌半年以上才可食用，时间越久越好。

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★【吃法】服用时，柠檬：蜂蜜：1:4，可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜，用搅拌机打碎打匀，密封存放。喝的时候直接用勺挖取（一个柠檬可以服用好几天），冲温水服用。夏天清爽饮料咸柠七就是咸柠檬2-3片，加入冰镇的七喜汽水，爽翻了。

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 〖烹饪调味〗

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柠檬可用于祛除肉类、海鲜的腥膻之气。将鲜柠檬切片或柠檬汁浇在鱼上或海鲜上可去腥提鲜。

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将柠檬装入胶袋封口后放入冰箱，因放入冰箱一段时间，胶袋内会有一些水分，请更换新的胶袋或擦试干，再放入冰箱，这样操作保存时间会较长。

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