浙江温州正宗农家手工粉丝 炒粉干点心店专用 纯大米余师傅手制作
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炒米粉小妙招:1:炒米粉前,锅中的水开后,加入米粉煮一会,不能煮得过久,煮软后捞出 2:再用凉水冲冲,(凉水冲过的米粉劲道爽口)捞出控水。3:再炒米粉时可以用筷子和铲子配合,把米粉抖落开,这样炒出来的米粉一点也不粘,根根分明,柔韧滑腻、富有弹性、劲道爽口!
一捆粉干大概的重量,因为是手工制作,有大小捆的哦,平均250-320克左右!5斤差不多7-9捆,一捆粉干可以供2-3人食用。
烹饪方法:(掌柜实拍,盗图者请自重!)
1.炒粉干
原料:粉干、肉丝、大白菜、胡萝卜、洋葱、小葱等
泡好,捞起,沥水~~~
泡粉干的时候,可以把这些配菜切好。
锅加油,肉片煸炒出油,依次放入洋葱、胡萝卜和大白菜煸炒,然后下准备好的粉干快速翻炒(铲子和筷子一起来哦)加少量的盐,炒熟,后加料酒增香,放酱油调一下色,最后放入葱段和味精,翻炒片刻,出锅。
2.鱼饼肉丝粉干汤。
原料:粉干、鸡蛋、香菇、木耳、黄花菜、生姜、鱼饼。
先把香菇、木耳、黄花菜洗干净,然后用水泡软。(浸泡出来的 水不要倒掉哦)。然后煎鸡蛋,煎好后装盘。
锅放油,放入姜丝,煸香,依次放入肉丝、香菇、黄花菜、木耳爆炒,放适量的盐,倒料酒(可以多一些),然后把刚刚泡香菇、黄花菜的水倒入锅内烧沸。最后把切片的鱼饼放在汤上,放少量味精即可,因为鱼饼本身具有很鲜美的味道哦,盛碗里(可以闻到很浓的香味,哈哈)
锅里放入水,烧沸后,把粉干放进去,烧熟之后,捞起,放入刚刚烧好的高汤里,一碗香喷喷的鱼饼肉丝粉干汤,就烧好了。
鱼饼链接:
3.丝瓜粉干汤
炎炎夏日,口感舌燥,没胃口,来一碗丝瓜粉干汤吧,让您的胃清爽一下。
丝瓜粉干是最简单的烧法。
原料:丝瓜、粉干。
丝瓜削皮,切块,锅里放油,然后放入丝瓜翻炒,放适量的盐,倒入水(多一些),烧沸,最后放入粉干烧熟,放味精,出锅便可以吃了哦~~
申明:厂家有时候发货的粉干没有捆绑稻草哦~~
余师傅粉干软嫩中不失韧劲,熟得非常快而且耐煮,并且煮完后汤还是清亮的,烧之有料,食之有味。亲,为了家人的健康,拒绝方便面,来买粉干吧!
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