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黔春酒，属麸曲酱香型白酒，酒度52%vol。是以优质高粱、小麦和甘美纯净之山泉为原料，采用纯菌种制麸曲，经石窖低温发酵酿制而成，其工艺独特，秉持大曲酱香的生产工艺，产品具有酒色微黄、晶莹透明、酱香明显、醇和味长、尾净余长的特点。

上世纪70年代贵阳酒厂在研究茅台酒传统工艺基础上，与贵州省轻工科研所合作，从茅台大曲和生产车间中分离得到数十株产香微生物菌种，从中优选出几株产酱香明显的嗜热芽孢杆菌，配合其它麸曲酵母一起于1976年开始作扩大试验，于1981年在国内首次成功开发麸曲酱香型白酒――黔春酒，并于该年底通过了省级鉴定，这个产品的成功开发首次揭开了酱香型白酒的神秘面纱，是贵州酿酒行业从自然王国开始走向必然王国的一座里程碑。“黔春酒”(酱香型)获国家优质酒称号。由麸曲酱香型白酒具有出酒率高、发酵期和贮存期短、资金周转快、当年推广当年受益等优点，省内外各酒厂争相推广这一科技成果，贵州省已有7个地、州、市的10多家酒厂生产麸曲酱香型白酒，并取得了较好的经济效益。

贵州贵酒有限责任公司成立于2010年1月，由贵州同济堂制药有限公司出资收购贵阳酒厂更名而成。

贵州贵酒有限责任公司是有50多年历史的贵州省重点酿酒企业之一。在贵阳市委、市政府的大力支持下，异地技改项目年产10000吨酱香型白酒在修文占地面积800亩。“贵酒”、“黔春酒”是贵阳酒厂生产的老牌名酒，53年注册的“贵”牌商标市值近亿元，曾是国酒茅台的合作伙伴，与茅台、董酒、习水大曲等贵州名酒比肩，为80、90年代的畅销品牌、多次获得贵州名酒称号。随着人们生活水平的不断提高，人们对白酒的消费正从感性消费模式逐步向感性与理性相结合的消费模式转变，高档白酒一路走红，正是白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，以提升市场竞争力的必然结果。