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  • 促销厄瓜多尔白虾【2盒】进口海鲜包装海鲜冷冻速冻大虾对虾
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促销厄瓜多尔白虾【2盒】进口海鲜包装海鲜冷冻速冻大虾对虾

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厄瓜多尔的冷冻虾分为几个冷冻方法：水冻，半盐冻，盐冻

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水冻：在盒子内注水，把虾和水东城一个冰坨，这种冻虾保鲜难度低，可以存放很长时间，但是口感比较淡，一般在北方使用的很多，因为虾很淡容易调味，北方做香辣虾什么的用量很大，缺点是解冻比较麻烦，必须一整坨一起解冻，而解冻完了以后必须要一次用完，虾是不能再次冷冻的。

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半盐冻：向虾喷洒海水雾，然后迅速冷冻，这样海水均匀分布在虾身，口感特别好，但是这种技术会在包装内留下冰碴子，有助于保鲜和恒温，但是很影响视觉效果，不懂行的客人会觉得很难看，而且好像有很多冰在重量上坑人的感觉，其实我们都会跟客人说好毛重和净重，没有坑人的成分。

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盐冻：用盐末涂抹在虾身上在液氮速冻，好处是虾可以一条一条的分离，不会黏在一起，而且看起来很美观，最收零售客户喜欢，但是缺点是由于没有水分的隔离，比较难以保鲜，同时有时候口味不太均匀，会有偏咸的情况出现。

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